Profunghi – Funghi 3P: Tradizione, Innovazione e Sostenibilità nella Coltivazione dei Funghi. Dalla partecipazione a eventi showcooking alla nuova sede all’avanguardia.
La famiglia Pezzali promuove i funghi freschi con qualità e attenzione all’ambiente. Profunghi – Funghi 3P: Tradizione, Innovazione e Sostenibilità
Profunghi – Funghi 3P: Tradizione, Innovazione e Sostenibilità. Showcooking a Milano: Protagonisti i Funghi Champignon, Pleurotus e Pioppini
Riccardo e Carlo Alberto giudici del contest di cucina promosso dalla campagna #EuropeanMushroom, per avvicinare i giovani ai funghi freschi
Una giornata all’insegna della versatilità dei funghi:
Ieri, Riccardo Pezzali, amministratore dell’azienda Profunghi – Funghi 3P, ha rappresentato le fungaie italiane a uno showcooking a Milano, presso Farm65.
Durante l’evento, i funghi Champignon, Pleurotus e Pioppini sono stati i protagonisti assoluti, presentati dal noto content creator TirMagno.
Questa iniziativa si inserisce nella campagna #EuropeanMushroom, pensata per avvicinare i giovani ai funghi freschi, esaltando la loro versatilità e i benefici per la salute.
La famiglia Pezzali protagonista:
Riccardo non era solo: con lui c’era anche suo figlio Carlo Alberto. Entrambi hanno partecipato come giudici di un contest di cucina organizzato durante l’evento.
La sfida culinaria prevedeva l’utilizzo di funghi coltivati insieme ad altre verdure, abbinate a una mistery box, per creare piatti innovativi e originali.
I partecipanti hanno dimostrato grande creatività e abilità, realizzando piatti di qualità e sapore degni di nota, sorprendendo pubblico e giuria.
Un evento fresco e coinvolgente:
L’evento ha rappresentato un’occasione preziosa per sensibilizzare il pubblico sulla versatilità dei funghi e promuoverne l’utilizzo in cucina.
La campagna #EuropeanMushroom è stata un successo, mostrando come i funghi possano essere facilmente integrati in diverse ricette e offrendo numerosi benefici.
La partecipazione attiva e l’ambiente dinamico hanno reso l’esperienza divertente e coinvolgente, favorendo momenti di condivisione e apprendimento.
Chi è Riccardo Pezzali e l’azienda Profunghi – Funghi 3P:
La famiglia Pezzali è attiva da oltre 100 anni nella coltivazione di funghi, e con l’apertura di un nuovo stabilimento all’avanguardia ha compiuto un ulteriore grande passo.
La nuova struttura, situata nella zona industriale di San Cesareo, alle porte di Roma, è stata scelta strategicamente in un’area in forte sviluppo industriale, vicina alle principali arterie autostradali.
Questo posizionamento consente una distribuzione rapida e puntuale dei prodotti.
Innovazione e tradizione:
La sede si occupa della lavorazione e trasformazione dei funghi freschi, provenienti dalla filiera di alta qualità del gruppo Pezzali, includendo anche il confezionamento e la distribuzione.
L’attività di coltivazione risale agli anni ’40 e si è sviluppata generazione dopo generazione, mantenendo un forte legame con la tradizione familiare.
Oggi l’azienda è guidata dai tre fratelli Pezzali, che hanno puntato sull’innovazione nella lavorazione e confezionamento, migliorando i processi e garantendo un prodotto di qualità superiore.
Una struttura all’avanguardia:
La nuova sede si estende per 2000 mq e ospita uffici, linee di lavorazione e confezionamento.
Le celle frigorifere, che occupano 400 mq, permettono la conservazione di oltre 30 tonnellate di prodotto fresco.
L’azienda ha investito in macchinari di ultima generazione e in un sistema computerizzato per il controllo e la logistica, con particolare attenzione alla riduzione degli sprechi e al risparmio energetico, rendendo la struttura moderna ed ecologica.
Sostenibilità come mission:
La famiglia Pezzali crede fermamente nella sostenibilità.
I funghi sono una delle colture più sostenibili, richiedendo poche risorse naturali e avendo un’alta resa per metro quadrato.
L’azienda mira a coltivare funghi di alta qualità con metodi naturali e un approccio scientifico, riducendo al minimo l’impatto ambientale.
Raccogliendo i funghi a mano e riutilizzando il compost, si minimizza lo spreco e si migliora l’efficienza.
Una storia di successo:
Funghi 3P è nata negli anni ’70, fondata dai nonni della famiglia Pezzali, e oggi continua la tradizione con la terza generazione al comando.
I fratelli Pezzali Marta, Stefano e Riccardo hanno rilanciato l’azienda con uno sguardo al futuro, attenti alle innovazioni tecnologiche e alle esigenze del mercato.
La loro missione è crescere nel rispetto dell’ambiente, sviluppando tecnologie moderne per migliorare la produzione e ridurre l’impatto ecologico.
Verso un futuro sostenibile:
L’azienda si impegna nella sostenibilità attraverso l’eliminazione degli scarti di plastica, sostituendoli con packaging riciclabili e biodegradabili.
L’obiettivo è coltivare funghi senza pesticidi, preservandone la naturalità e garantendo un prodotto sicuro e di qualità.
Ogni fase della produzione è seguita con attenzione ai dettagli, dalla preparazione del substrato alla raccolta manuale, per garantire un prodotto fresco e saporito.
Benefici nutrizionali dei funghi:
I funghi offrono numerosi benefici per la salute: sono ricchi di vitamine del gruppo B, che supportano il sistema immunitario, riducono la stanchezza e favoriscono la produzione di globuli rossi.
Oltre ai benefici nutrizionali, i funghi sono poveri di grassi, sodio, zucchero e glutine, rendendoli una scelta ideale per una dieta equilibrata e salutare.
Una produzione rispettosa e sostenibile:
La raccolta dei funghi viene eseguita a mano dai lavoratori dell’azienda, seguendo rigidi controlli di qualità per garantire freschezza e sicurezza.
L’impegno verso la qualità si riflette in ogni passaggio della filiera, dall’accurata selezione del compost fino al prodotto finale che arriva sulle tavole dei consumatori.
La presenza dell’azienda nel cuore del Parco Regionale dei Castelli Romani testimonia l’attenzione verso la tutela dell’ambiente e delle risorse naturali.
Conclusioni:
La partecipazione di Riccardo e Carlo Alberto allo showcooking di Milano e l’innovazione portata avanti da Profunghi – Funghi 3P sono esempi della dedizione della famiglia Pezzali alla promozione della cultura dei funghi.
La sostenibilità e la qualità rimangono al centro delle loro attività, con uno sguardo rivolto al futuro, per offrire prodotti naturali e benefici per la salute e l’ambiente.
